近日，三养食品因旗下产品火鸡面“过氧化值超标”传闻登上热搜。三养集团最新回应表示，三养食品销售的产品均符合国家规定标准，特别是中国方便面国标中对油炸面饼“过氧化值”有限值要求，产品经过严格检测，正规渠道在售的三养火鸡面均为合规产品。
公开信息显示，除双方表态外，该事件并未有新进展，如产品检测报告、证据链等双方均未作出补充。
几近同期，综合英国广播公司和《韩国时报》报道，丹麦称韩国三养食品公司拉面产品中的辣椒素含量可能会导致消费者急性中毒，召回三款“火鸡面”。针对该事件，三养食品表示，丹麦食品当局并不是出于产品质量问题而召回，“我们计划密切关注丹麦法规，并相应地对召回做出回应。
风波背后，三养食品业绩值得关注。财报数据显示，今年一季度，三养食品销售额为3857亿韩元，同比（2456亿韩元）增长57.1%；净利润为665亿韩元，同比（226亿韩元）增长194.5%。另有数据显示，2022年三养食品火鸡面品类在中国线下渠道的市占率已达60%。
一方面消费市场积极，另一方面被消费者质疑食品安全问题，三养食品未来会如何？
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风波下的三养食品
从“网传过氧化值超标”事件来看，据公开报道显示，事件起因为某社交平台的一个网友称大家爱吃的三养火鸡面出口中国的过氧化值超标，长期吃会脱发、诱发胃癌等。
业内人士分析称，方便面大多属于油炸类食品。在产品流通存放过程中，方便面中含有的脂肪会逐步氧化，导致过氧化值指标不断增加。尤其是夏天，贮存温度越高，氧化越快。《食品安全国家标准（方便面）》中关于过氧化值的标准是不超过0.25g/100g。超出过氧化值的国家标准，其实就意味着产品已经过期变质了，过期产品就不太适合去销售，销售过期产品也是我国法规所不允许的事情。
目前来看，三养食品旗舰店官方客服回应称：“我司目前没有接到任何通知，店铺售出的商品均为合格商品。”电商平台三养食品旗下产品仍在正常售卖。如此，过氧化值超标与否，当下或未有明确定论。
“网传过氧化值超标”事件前一周内，三养食品还陷入“辣椒素含量可能导致消费者急性中毒”的争议。
丹麦兽医与食品管理局在一份声明中表示：“如果你有这些产品，应该丢弃它们或将它们退回购买的商店。”该部门还警告极辣的食物可能会对儿童造成伤害。该声明引发了热烈讨论，许多喜欢吃辣的人感到好笑，还有人认为丹麦人对辣味的耐受度太低。不过也有丹麦网民表示：“真是太令人心碎了，这是我最喜欢的拉面之一。”
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业绩增速，
计划在华建厂
或是众口难调、亦或是存在安全隐患争议，三养食品无可厚非面临着不小考验。不过，风波背后，三养食品近年来的发展步伐却呈现出较快速度。
财报数据显示，2022年-2024年Q1，三养食品总收入分别为909.04亿韩元、1190亿韩元、3857亿韩元，同比增长41.59%、30.91%、57.1%；净收入分别为79.79亿韩元、126.26亿韩元、665亿韩元，同比增长41.6%、58.24%、194.5%。
此外，财报数据显示，三养食品毛利率38.21%、经营净利率15.27%、净利率12.79%。据可靠数据显示，康师傅、统一方便面赛道的净利率均在个位数。
值得关注的是，或是基于火鸡面等产品在中国的市占率优势，关于企业未来的发展，三养食品曾透露在华市场布局。
有消息称，未来5年内三养食品有意在中国投资建厂，三养食品中国总部总经理金周泳曾公开表示，“中国是三养食品的重要市场。2022年，今年一季度净利同比增长%！这家食品企业被一则评论送上热搜？中国市场已达到三养整体出口额（金额）的25%，预计2023年线上线下总销售额将会达到17亿人民币，同比增长30%。这两年在中国的发展已经证明，中国不仅是三养食品关键的增长引擎，与此同时中国独特的消费生态，食品创新氛围，文化底蕴等等，已经成为引领三养食品未来创新的灵感来源之一。”
金周泳还补充道，未来三养食品将继续坚持以消费者为中心，为消费者提供最佳的口味，以及针对不同的应用场景提供创新产品，也会逐步将三养食品集团旗下的休闲膨化食品、冷冻食品等引入中国市场。粗略计算可得，若以17亿为三养食品2023年中国市场收入，则中国市场占比三养食品总营收达27.42%。
耐人寻味的是，将中国视为增长引擎的三养食品，此次如何赢得消费者信任，越过“食安风云”这道关？
