月饼，作为中国传统节日中秋节的代表性食品，承载着深厚的文化内涵和民俗意义，近年来，随着消费者对食品安全和健康意识的提高，月饼的配料和制作工艺也受到了严格的监管和审查，脱氢乙酸钠作为一种常见的食品防腐剂，曾在月饼制作中广泛应用，如今在月饼的配料表中，我们却很难再看到脱氢乙酸钠的身影，月饼为何不再添加脱氢乙酸钠呢？
我们需要了解脱氢乙酸钠的性质和用途，脱氢乙酸钠，也称为脱氢醋酸钠，是一种白色结晶性粉末，易溶于水，具有防腐、抗氧化、调节酸度等作用，在食品工业中，脱氢乙酸钠被广泛用作防腐剂，可延长食品的保质期，防止食品腐败变质，在月饼制作中添加脱氢乙酸钠，可以有效地延长月饼的保存期限，防止月饼因氧化而变质。
随着消费者对食品安全和健康意识的提高，脱氢乙酸钠的副作用和潜在风险也逐渐受到关注，研究发现，脱氢乙酸钠在人体内可能产生一定的毒性作用，对肝脏、肾脏等器官造成损害，过量摄入脱氢乙酸钠还可能影响人体的神经系统和内分泌系统，甚至致癌，为了保障消费者的健康和安全，相关部门对食品中添加脱氢乙酸钠的量进行了严格的限制。
对于月饼制作商来说，为了符合相关法规和标准，同时保障消费者的健康和安全，他们不得不逐渐摒弃脱氢乙酸钠这一防腐剂，取而代之的是一些更加健康、安全的防腐剂和保鲜技术，这些新技术和防腐剂不仅能够延长月饼的保存期限，还能保持月饼的口感和营养价值。
随着消费者对健康和环保意识的提高，月饼制作商也需要考虑产品的环保属性，脱氢乙酸钠的生产和处理可能对环境造成一定的污染和压力，选择更加环保的防腐剂和技术也是月饼制作商的重要考虑因素之一。
月饼不再添加脱氢乙酸钠的原因是多方面的，随着消费者对食品安全和健康意识的提高，脱氢乙酸钠的副作用和潜在风险逐渐受到关注；相关部门对食品中添加脱氢乙酸钠的量进行了严格的限制，月饼制作商不得不逐渐摒弃脱氢乙酸钠这一防腐剂，选择更加健康、安全和环保的防腐剂和技术。
虽然月饼不再添加脱氢乙酸钠，但我们在品尝月饼时仍然需要注意适量食用，月饼虽然美味可口，但毕竟属于高糖、高脂肪食品，过量食用可能对身体健康产生不利影响，在选择月饼时，我们也应该关注产品的配料表和生产厂家信息，确保选购到安全、健康的月饼产品。
月饼不再添加脱氢乙酸钠是出于对消费者健康和安全的考虑，通过采用更加健康、安全和环保的防腐剂和技术，月饼制作商不仅能够符合相关法规和标准的要求，还能为消费者提供更加优质、健康的月饼产品，作为消费者也应该保持警惕并选择安全健康的食品。
