在快节奏的都市生活中,黄焖鸡米饭以其独特的酱香和实惠的价格，一度成为许多打工人的“心灵慰藉”，而提到黄焖鸡，杨铭宇黄焖鸡无疑是一个绕不开的名字，这个曾经风靡全国、门店数量一度突破6000家的快餐品牌，如今却面临着门店数量大幅缩水的尴尬局面，杨铭宇黄焖鸡究竟是如何从巅峰跌落，失去了往日的辉煌呢？
时间回溯到2011年,杨铭宇黄焖鸡凭借其独特的酱香和20元的高性价比套餐，迅速在快餐市场站稳脚跟，创始人杨晓路将传统鲁菜黄焖鸡改良为快餐形式，出餐快、易复制，迅速赢得了消费者的喜爱，一时间，杨铭宇黄焖鸡的门店如雨后春笋般涌现，遍布全国各大城市，巅峰时期，其门店数量甚至超过了6000家，成为了名副其实的“中式快餐顶流”。
好景不长,近年来，杨铭宇黄焖鸡的门店数量开始大幅下滑，截至2024年9月，其门店数量已经缩水至2703家，与巅峰时期相比减少了近3000家，这一变化背后，隐藏着哪些不为人知的故事呢？
食品安全问题成为了杨铭宇黄焖鸡的一大绊脚石,近年来，该品牌多次被曝出食材过期、变质、剩菜回收再卖等食品安全问题，在2025年3月，新京报等媒体就曝出了杨铭宇黄焖鸡部分门店存在严重的餐饮乱象，如使用已发酸的过期食材、回收顾客剩菜进行二次加工销售等，这些行为不仅损害了消费者的健康，也严重损害了品牌的声誉。
杨铭宇黄焖鸡在扩张过程中,对加盟商的审核和监管存在严重疏漏，为了追求扩张速度，品牌对加盟商的审核较为松散，导致一些不符合要求的加盟商混入其中，这些加盟商在经营过程中，往往为了降低成本而采取一些不正当手段，如使用劣质食材、忽视卫生条件等，这些行为不仅影响了消费者的用餐体验，也损害了品牌的整体形象。
杨铭宇黄焖鸡在菜品创新和服务质量方面也存在不足,随着市场竞争的加剧和消费者需求的多样化，杨铭宇黄焖鸡未能及时推出新的菜品和优质的服务来吸引消费者，相反，其菜单单一、缺乏新品的问题日益凸显，导致消费者逐渐流失，一些门店在服务质量方面也存在问题，如服务态度差、上菜速度慢等，进一步影响了消费者的用餐体验。
杨铭宇黄焖鸡门店数量的缩水,不仅反映了品牌在食品安全、加盟商审核和监管、菜品创新和服务质量等方面存在的问题，也对其未来的发展产生了深远的影响。
门店数量的减少意味着品牌在全国的影响力大幅下降,曾经遍布全国各大城市的杨铭宇黄焖鸡，如今只能在部分区域市场看到其身影，这不仅影响了品牌的知名度和美誉度，也限制了其未来的发展空间。
门店数量的缩水也导致了品牌收入的减少,随着门店数量的减少，品牌的销售额和利润也相应下降，这不仅影响了品牌的盈利能力，也限制了其在产品研发、市场推广等方面的投入。
尽管面临着诸多挑战和困难,杨铭宇黄焖鸡并未放弃努力，在曝出食品安全问题后，品牌迅速采取了整改措施，对涉事门店进行了停业整顿和永久关店处理，品牌也加强了对加盟商的审核和监管力度，提高了对食品安全和服务质量的重视程度，这些举措在一定程度上挽回了消费者的信任，也为品牌未来的发展奠定了基础。
杨铭宇黄焖鸡需要继续加强食品安全和服务质量的监管力度,确保每一位消费者都能享受到健康、美味的黄焖鸡米饭，品牌也需要加大在菜品创新和市场推广方面的投入力度，推出更多符合消费者需求的菜品和优质的服务来吸引消费者，杨铭宇黄焖鸡才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，重新夺回“中式快餐顶流”的宝座。
杨铭宇黄焖鸡较巅峰期缩水3000家店的故事,不仅是一个品牌的兴衰史，更是一个关于食品安全、加盟商审核和监管、菜品创新和服务质量等方面的重要警示，对于任何一个品牌来说，只有始终坚守品质和服务的底线，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，希望杨铭宇黄焖鸡能够吸取教训、重振旗鼓，为消费者带来更多美味健康的黄焖鸡米饭。
