盛夏将至，天气渐热，雪糕市场迎来销售旺季。然而，曾经风靡一时的高端冰淇淋品牌却遭遇了严峻的考验。钟薛高因财务问题导致大量股权被冻结，欠债欠薪，产品难觅踪影；茅台冰淇淋部分门店也陷入停业或搬迁的窘境。与此同时，定位大众的本土品牌凭借优良的质价比，正借势崛起。6月2日，“冰淇淋重回5元时代”登上微博热搜。
高端冰淇淋的没落与消费者诉求错位
钟薛高作为曾经的网红雪糕品牌，被称为“雪糕界的爱马仕”，高端路线一度引领风潮。2018年，高达66元/支的"厄瓜多尔粉钻"雪糕，虽在双十一当日售罄，但其过高的定价显然与大多数消费者的诉求不符。钟薛高因"雪糕烧不化""雪糕刺客"等问题引发舆论危机，最终陷入财务困境，去年12月至今，钟薛高食品（上海）有限公司所持多家公司股权已被冻结，冻结股权数额从100万至2000万元不等。5月27日，创始人林盛甚至通过淘宝直播卖红薯还债，足见其经营之艰难。
2022年7月，贵州茅台推出茅台冰淇淋，高端冰淇淋热潮退去，本土品牌趁势崛起刚上市时价格超过50元。如今，一度受到市场热捧的茅台冰淇淋，热度也在下降。据茅台冰淇淋小程序，目前有7家茅台冰淇淋旗舰店处于暂停营业状态，囊括了北京、广州、深圳、青岛等多个主要城市的门店。《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示，网友对单个雪糕的接受价位主要集中在3—5元和5—10元区间。
本土品牌凭质价比优势崛起
与高端冰淇淋遇冷形成鲜明对比的是，定位大众的本土品牌正凭借出色的质价比赢得消费者青睐。5元以下的雪糕因高性价比成为消费者首选。随着冰淇淋市场竞争日益激烈，各大品牌纷纷加大创新力度和营销投入，争夺消费者的心。前瞻产业研究院发布的《2024-2029年中国冰淇淋行业发展分析》显示，当前，伊利、蒙牛、和路雪与雀巢四家龙头企业的冰淇淋产品市场占有率合计超过50%，处于行业龙头地位。而飞鹤、认养一头牛、德芙、奥利奥等品牌也推出新品加入战局。为了吸引年轻消费者，品牌们在口味、造型、包装等方面不断推陈出新，同时借助IP联名、明星代言等营销手段提升知名度。
未来，雪糕市场竞争将更加激烈，企业需要在把握消费者诉求的基础上，不断创新产品和营销方式。
来源：金融界
