近年来，随着消费者消费观念的提升和健康意识的增强，乳制品市场正逐渐向低温奶转变。传统的超高温巴氏杀菌乳和常温奶的市场份额有所下降，而低温奶因其保留了更多的营养成分和原汁原味的口感，逐渐受到消费者的青睐。
低温奶是指在奶制品生产过程中采用低温灭菌工艺，一般温度控制在6085摄氏度之间，使奶中的营养成分和口感得以最大限度地保留。相比之下，常温奶的灭菌温度较高，会造成部分营养成分的破坏和口感的改变。
1. 营养更丰富：低温奶在灭菌过程中损失较少的维生素和蛋白质，更有利于维持奶的天然营养价值。
2. 更接近原奶口感：由于低温奶在生产中对奶液的破坏较小，口感更加醇厚细腻，更接近原奶的味道。
3. 安全放心：低温奶减少了高温灭菌过程对奶品质量的影响，更加安全放心。
对于乳业企业来说，应当紧跟市场趋势，加大对低温奶的研发和生产投入。推出符合消费者需求的低温奶产品，如低脂、有机、有机等多样化产品，满足消费者不同健康及口味需求。
在产品包装和宣传上要突出低温奶的特点，强调营养丰富、口感细腻等优势，提升产品的竞争力和市场占有率。
低温奶作为乳业市场的新趋势，将会持续发展壮大。消费者意识的提升和对健康的追求，将会推动低温奶市场的不断壮大。乳业企业应积极应对市场变化，抓住机遇，提高产品质量，满足消费者需求。